• Hа 12 штук:
• 200 гр муки,
• 60 гр мелких овсяных хлопьев,
• 2 ч.л. порошка для выпечки,
• 1/2 ч.л. соды,
• 1 стакан свежей черники, или 200 гр из компота (без жидкости),или замороженной, (не оттаивать!),
• 2 яйца,
• 180 гр желтого сахара,
• 150 гр мягкого сливочного масла,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 300 гр сметаны.
• Для формы:
• растительное масло или 12 бумажных формочек.

1. Духовку разогреть до 180 гр, подготовить лист для выпечки.

2. Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с овсяными хлопьями порошком для выпечки и пищевой содой.

3. Чернику откинуть на сито и дать ей там обсохнуть. Свежие ягоды сначала перебрать и вымыть.

4. Яйцо взбить в просторной миске. Добавить сахар, сливочное масло, ванильный сахар, сметану и хорошо перемешать. Добавить мучную смесь и аккуратно перемешать снова. В последнюю очередь добавить в тесто чернику.

5. Тесто сразу же выложить в углубления на листе для выпечки кексов. выпекать в середине духовки 20-25 мин до появления золотистой корочки.

6. Готовые кексы оставить на листе примерно на 5 мин, затем выложить на блюдо и подать к столу еще теплыми.

• 1 стакан сметаны (майонеза)
• 125 г размягченного маргарина
• 2 яйца
• 1 ч.л. гашеной соды
• 1 ст.л. сахара
• 1 щепотка соли
• муки до густоты пельменного теста

Тесто охладить в холодильнике, потом разделить на 2 части.
Одну часть (2/3 теста) раскатать на противне, сделать небольшие бортики.
Уложить начинку: нарезанный тоненькими пластиками сырой картофель, посыпанный сверху тоненькими колечками репчатого лука. Посолить, поперчить по вкусу. Натереть сверх начинки вторую часть теста (1/3 теста) на крупной терке, запечь пирог в средне нагретой духовке до готовности.

На заметку

Можно тесто просто раскатать и наколоть вилкой.
Картофель и лук не обязательно делать очень уж тонкими где-то 3-4 мм, пожалуй, оптимально. Все пропекается без проблем. И лука не надо опасаться: он придает некоторую сочность и аромат.