Баранина со шпинатом

На 4 порции:

  • 300 мл масла
  • 2 луковицы, порезанные
  • 3 зеленых чили, порезанных
  • 1 1/2 ч л свежего имбиря, мелко порезанного
  • 1 1/2 ч л свежего чеснока, раздавленного
  • 1 ч л порошка чили
  • 1/2 ч л куркумы
  • 450 гр филе баранины, на косточке или без
  • 1 кг свежего шпината, порезанного или 425 гр консервированного
  • 700 мл воды

Я подаю это полезное индийское блюдо с простым отварным рисом или с томатным карри.

 

1. Нагреть масло в сковороде и обжаривать лук до бледно-коричневого цвета.

2. Добавить свежий кориандр и 2 из порезанных зеленых чили в сковороду, обжаривать 3-5 мин.

3. Снизить огонь и добавить имбирь, чеснок, порошок чили и куркуму. Перемешать.

4. Добавить баранину и обжаривать еще 5 мин. Добавить соль и шпинат, готовить, помешивая, деревянной ложкой, около 3-5 мин.

5. Добавить воду и готовить, накрыв крышкой, около 45 мин. Снять крышку и проверить, готово ли мясо. Если оно еще недостаточно мягкое, перевернуть мясо и готовить, не накрывая крышкой, пока вся вода не выкипит. Обжаривать 5-7 мин.

6. Переложить на тарелку и подавать с мелко порезанными красными чили. Подавать горячим.

рецепт Баранина со шпинатом прислал шеф-повар Никуша


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Треска в горчичным соусе

  • 2 моркови
  • 2 корня петрушки
  • 1 стебель лука-порея
  • 1 луковица
  • 1/4 корня сельдерея
  • 400 мл рыбного бульона
  • 250 мл белого вина
  • 2 лавровых листа
  • 4 горошины перца
  • 1 кг филе трески
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • перец
  • 4 ч. л. сухой горцицы
  • 2 ст. л. сметаны
  • сахар

 



Коренья и луковицу нарезать. Смешать бульон, вино, 250 мл воды, пряности, 1 ч. ложку соли, коренья и лук. Добавить рыбу, довести до кипения и тушить 20 минут. Через 10 минут добавить порей. Рыбу и овощи вынуть. Отлить 500 мл бульона. Пассеровать в масле муку. Влить бульон и варить 4 минуты. Добавить горчицу, сметану, соль, перец и сахар. Разложить рыбу и овощи, полить соусом.


Суп с кокосовом молоком и вермишелью

На 4 порции:
  • 400 мл банка кокосового молока
  • 1 л овощного бульона
  • 2 ст л рыбного соуса
  • 125 гр грибов шиитаке
  • 150 гр сухой рисовой вермишели
  • 100 гр мелкой пак чой (китайской капусты)
  • 200 гр тигровых креветок, очищенных
  • 6 перьев зеленого лука, порезанных
  • 1 красный чили, очищенный и порезанный
  • 50 гр бобовых ростков
  • кориандр


1. Положить в кастрюлю молоко, овощной бульон, рыбный соус и грибы, довести до кипения. Добавить вермишель, пак чой и креветки. Кипятить 3 мин.

 

2. Добавить в суп зеленый лук, чили, бобовые ростки и кориандр. Подавать.