Баранина с сахарной корочкой

На 2 порции:

  • 4 отбивных из баранины, всего 350 г
  • 2 ст л коричневого сахара
  • 1 ст л дижонской или английской горчицы
  • листья веточки розмарина
  • оливковое масло
  • 1 крупная картофелина, можно не очищать от кожуры

Приготовить такого барашка занимает минуты, для него нужно всего 6 простых ингредиентов, а подавать можно с любыми сезонными овощами.

 

1. Разогреть гриль. Тем временем приправить баранину солью и перцем. Высыпать сахар на тарелку. Намазать отбивные горчицей, посыпать розмарином и обвалять в сахаре.

2. Побрызгать сковороду для гриля или противень оливковым маслом. Порезать картофелину как можно тоньше и протереть бумажным полотенцем. Разложить кусочки каротфеля в один слой. Побрызгать маслом, затем посыпать черным перцем и листиками розмарина. Сверху положить баранину и запекать под грилем 10 минут, не переворачивая, пока картофель и мясо не будут золотистыми.

рецепт Баранина с сахарной корочкой прислал шеф-повар Наталья Севрюга


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Похлебка с чечевицей

На 4 порции:
  • 3 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 2 палочки сельдерея, мелко порезанных
  • 1-2 моркови, порезанных
  • 8 зубчиков чеснока, мелко порезанных
  • 1 картофелина, очищенная и мелко порезанная
  • 250 г красной чечевицы
  • 1 л овощного бульона
  • 2 лавровых листа
  • 1-2 лимона, порезанных пополам
  • 1/2 ч л молотой зиры (или по вкусу)
  • кайенский перец или соус Табаско по вкусу
  • соль и черный молотый перец
  • подавать: кусочки лимона и порезанная петрушка


Такой суп иногда называют “супом Исава”; его можно подавать в составе обеда на Шаббат или как закуску на следующий день. Красная чечевица и овощи отвариваются и взбиваются в пюре, а затем приправляются свежим лимонным соком.

 

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и готовить около 5 минут или до мягкости. Добавить сельдерей, морковь, половину чеснока и весь картофель. Готовить несколько минут, пока не станет мягким.

2. Добавить чечевицу и бульон, довести д окипения. Снизить огонь и варить 30 минут, пока картофель и чечевица не будут мягкими.

3. Добавить лавровые листы, оставшийся чеснок и половину лимонов в кастрюлю и готовить суп еще 10 минут. Достать лавровые листы. Выдавить сок из оставшихся лимонов, затем добавить в суп по вкусу.

4. Перелить суп в кухонный комбайн или блендер и взбить до однородной массы. Возможно понадобится делать это порциями. Перелить суп обратно в кастрюлю и добавить зиру, кайенский перец или Табаско, приправить солью и перцем.

5. Разлить суп по тарелкам и положить сверху кусочки лимона; посыпать петрушкой.

Вариант

В жаркий день подавайте этот суп холодным, добавив еще немного лимонного сока.



Говядина с лисичками

  • вырезка говяжья 200 г
  • лисички 100 г
  • горошек зеленый консервированный 100 г
  • соус томатный 70 г
  • мадера 60 мл
  • картофель 3 шт.
  • масло растительное 3 ст. л.
  • сало топленое 1 ст. л.
  • соль
  • перец по вкусу

 



Мясо промывают, нарезают небольшими порционными кусками, перчат, солят, жарят на решетке, смазанной салом, до готовности. Грибы промывают и отваривают в подсоленной воде. Картофель очищают, нарезают соломкой, солят и жарят на растительном масле. Жареное мясо выкладывают на блюдо, украшают вареными грибами, жареным картофелем и зеленым горошком, поливают томатным соусом с добавлением мадеры.