• Шампиньоны свежие 230 г,
• картофель свежий 90 г,
• масло растительное 20 г,
• соль 3 г,
• перец черный молотый 2 г,
• зелень петрушки 5 г.

Обработанные шампиньоны отварить целиком до полуготовности, нарезать ломтиком и обжарить на растительном масле. Картофель сварить в “Мундире”,
почистить и нарезать ломтиком. Обжарить на растительном масле. Лук репчатый нарезать мелким кубиком и обжарить до готовности. На порционную сковороду положить слоями: картофель, лук, грибы и запечь в духовке.
Подавать на стол в этой же сковороде, украсив зеленью.

Возможен и другой вариант этого блюда (не постный): На порционную сковороду в этом случае укладывают картофель, лук, грибы, сметану и тертый сыр.
Запекают в духовке. Подают так же на сковороде, украсив веточкой зелени.

• 900 г картофеля
• два кусочка масла
• 100 мл молока
• 200 г промытого шпината
• немного тертого мускатного ореха

2. Вернуть картофель в кастрюлю и размять в пюре на медленном огне, добавив несколько кусочков масла.

3. В большой кастрюле нагреть 100 мл молока до кипения. Добавить 200 г шпината и перемешивать, пока он не стянет мягким. Взбить шпинат с молоком с картофельнюм пюре. Приправить солью, черным молотым перцем и мускатным орехом.