Бараньи биточки с соусом из анчоусов

  • 400 г мякоти баранины
  • 100 г вареной колбасы (или ветчины), провернутые через мясорубку
  • мякиш пшеничного хлеба
  • 1 ст. ложка мелко нарезанного жареного лука
  • 1 сырое яйцо
  • мелко нарезанная зелень петрушки
  • 2 cт. ложки тертого сыра
  • мука
  • панировочные сухари
  • мелко нарезанная душица
  • 60 г сливочного масла или маргарина
  • мясной бульон
  • соль
  • черный молотый перец

В миске тщательно перемешать фарш из баранины и колбасы, мякиш хлеба, замоченного в воде и отжатого, лук, яйцо, петрушку, тертый сыр, соль, перец. Из смеси сформовать котлету, обвалять в муке, смешанной с панировочными сухарями и душицей, обжарить со всех сторон в сливочном масле или маргарине. Посолить, поперчить, налить 1 разливательную ложку бульона, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1 ч, подливая, если это необходимо, бульон. Котлету нарезать ломтиками и залить соусом.

рецепт Бараньи биточки с соусом из анчоусов прислал шеф-повар Таня З.


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Жареный подорожник - кильтянъгупокым

  • Сушеный подорожник- 200 г
  • Зеленый лук- 50 г
  • Чеснок- 10 г
  • Соевый соус- по вкусу
  • Растительное масло- 20 г
  • Молотый кунжут- щепотка 

 



При приготовлении этого блюда нельзя использовать старый подорожник, готовить боюдо на сильном огне, спешить.
Сушеный подорожник сварить в воде и дать постоять, а затем, года вода остынет, отжать. Сковороду разогреть и в ней разогреть масло, добавить нашинкованный лук и приготовленный подорожник. Жарить, помешивая. Добавить соевый соус, раздавленный чеснок, кунжут.


Блины а ля гундель по-венгерски

  • Для теста:
  • мука - 1/2 стакана,
  • молоко - 1 стакан,
  • яйцо - 1 шт.,
  • сахар - 1 чайная ложка.
  • Для начинки и обжаривания:
  • ядро грецкого ореха - 100 г,
  • сахар - 100 г,
  • изюм - 1 ст. ложка,
  • ром - 1 ст. ложка,
  • молоко - 1/4 стакана,
  • апельсиновая цедра -1 ч. ложка,
  • масло сливочное - 50 г.
  • Для шоколадной подливки:
  • шоколад - 50 г,
  • какао-порошок - 25 г,
  • яйца (желтки) - 2 шт.,
  • сахар - 75 г,
  • молоко - 1/2 стакана,
  • сливки - 1/4 стакана,
  • мука - 1 ч. ложка,
  • ром - 1 ст. ложка.


Из муки, яиц, молока и сахара приготовить тесто и выпечь блины.

 

Рубленые ядра грецких орехов перемешать с молоком, сахаром и ромом, чтобы получилось пюре, добавить к нему изюм и апельсиновую цедру. Начинку положить на блины, завернуть их и обжарить на сливочном масле.
При подаче полить блины шоколадной подливкой.

Для подливки яичные желтки растереть с сахаром и мукой, добавить молоко и сливки, прогреть на огне, не доводя до кипения, и добавить шоколад, какао-порошок и ром.