Баклажанная икра

  • Баклажаны 1кг,
  • Помидоры 500 г,
  • Перец болгарский 500 г,
  • уксус 1 ст.л,
  • чеснок
  • перeц
  • соль,
  • сахар по вкусу

Подавать к мясу и намазанной на белый свежий хлеб.

 

Баклажаны и болгарский перец испечь в духовке до мягкости, предварительно намазав их сверху растительным маслом (чтобы кожица снималась легко).
Печеные овощи пропустиль через мясорубку, добавить натертые на терке свежие помидоры, приправить чесноком и специями, можно добавить зелень.

рецепт Баклажанная икра прислал шеф-повар Емельян


Похожие рецепты

Комментарии

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Добавить рецепт


Салат к шашлыку

  • 3 томата 300-350 гр
  • 1 длинный огурец 300гр
  • 2 репчатых луковицы 200гр
  • 5 ст.ложек кетчупа
  • соль
  • черный перец 


Легкий и простой рецепт для лета и зимы,да и шашлыка больше входит. Только желательно не экономить на кетчупе,ни на количестве,ни на качестве. В продаже к сожалению слишком много суррогатных кетчупов,и не поймешь иногда что это варенье или кетчуп.

 

Нарезать овощи, заправить кетчупом, добавить соль и перец, любителям зелени можно подать отдельно на тарелке кинзу, петрушку и др. /Не все любят/



Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом

  • 800 г. заячьих потрохов (печень, сердце), ребрышки, шея, лопатки,
  • 100 г. копченого шпика,
  • 3 луковицы,
  • 3 столовые ложки томата - пюре,
  • 1 столовая ложка пшеничной муки,
  • 3 столовые ложки сметаны,
  • можжевеловые ягоды,
  • соль,
  • перец,
  • лавровый лист,
  • зелень укропа.
  • Для гарнира:
  • 10 клубней картофеля.


Шпик нарезать мелко, обжаришь с мелкорубленым луком, добавить заячьи потроха, нарезанные небольшими кусочками, а также шею, лопатки, ребрышки и продолжать обжаривание. Переложить в казанок, влить немного кипятка, довести до кипения, снять пену.

Добавить томат - пюре, лавровый лист, соль, перец, ягоды можжевельника и тушить при умеренной температуре до готовности. В мясо и специи влить прожаренную и разведенную сметаной муку, перемешать, проварить 2-3 минуты и снять с огня.

На гарнир к потрохам подать отварной картофель, полить соусом, в котором они тушились.