Баклажанная икра

  • Баклажаны 1кг,
  • Помидоры 500 г,
  • Перец болгарский 500 г,
  • уксус 1 ст.л,
  • чеснок
  • перeц
  • соль,
  • сахар по вкусу

Подавать к мясу и намазанной на белый свежий хлеб.

 

Баклажаны и болгарский перец испечь в духовке до мягкости, предварительно намазав их сверху растительным маслом (чтобы кожица снималась легко).
Печеные овощи пропустиль через мясорубку, добавить натертые на терке свежие помидоры, приправить чесноком и специями, можно добавить зелень.

рецепт Баклажанная икра прислал шеф-повар Емельян


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Креветки, запеченные с соусом с манго по-мексикански

На 8 порций:
  • 3 ст л семян тмина
  • 3 ст л семян фенхеля
  • 3 ст л семян кориандра
  • 3 ст л горошков черного перца
  • 1/2 ст л кайенского перца
  • 24 большие королевские креветки
  • оливковое масло

 

Для релиша с манго:

  • 1 манго
  • 1 красный сладкий перец, мелко порезанный
  • 1 красная луковица, мелко порезанная
  • 2 ст л порезанной свежей петрушки
  • 2 ст л апельсинового сока
  • 2 ст л оливкового масла


Эти ароматные приправы придают креветкам очень яркий аромат.

 

1. Обжарить семена и горошки на сковороде без масла на среднем огне, пока они не начнут пощелкивать и ароматно пахнуть. Переложить в ступку вместе с кайенским перцем и размолоть в пудру.

2. Надеть креветки на 8 деревянных шампуров, которые были предварительно замочены в холодной воде. Натереть креветки получившейся приправой и побрызгать оливковым маслом. Запекать на гриле или на барбекю 3-5 мин с каждой стороны.

3. Тем временем сделать релиш. Разрезать манго пополам, воткнуть в косточку лезвие ножа и она должна легко выйти. Очистить от кожуры и мелко нарезать. Смешать в миске с остальными ингредиентами. Подавать с креветками.



Лазанья с баклажанами и помидорами

На 4 порции:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, порезанная
  • 2 крупных баклажана (около 500 г), мелко порезанных
  • 4 зубчика чеснока, мелко порезанных
  • 2 х 400 г банки консервированных помидоров
  • 150 мл красного вина
  • 2 ст л порезанного свежего базилика
  • 6 предварительно отваренных листов лазаньи
  • 450 г низкокалорийного творога (cottage cheese)
  • тертый мускатный орех
  • 50 г сыра эдам, тертого
  • 4 ч л сыра пармезан, тертого
  • смесь салатных листьев


В этом ускоренном рецепте лазаньи используется упаковка творога вместо традиционного белого соуса.

 

1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук и баклажаны в течение 5 мин. Добавить чеснок, помидоры, вино и приправить. Довести до кипения, размная помидоры ложкой. Кипятить, не накрывая крышкой, 15 минут, помешивая, пока соус не загустеет.

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Добавить базилик в помидорную смесь, затем переложить треть соуса в подготовленную невысокую керамическую форму вместимостью 2.5 л. Положить сверху половину листов для лазаньи, затем выложить половину оставшейся томатной смеси, затем слой из половины творога. Приправить мускатным орехом и перцем.

3. Накрыть оставшимися листами макарон, томатным соусом и творогом. Приправить мускатным орехом и перцем. Посыпать тертым эдамом и пармезаном. Готовить 30-40 минут до коричневой корочки. Подавать с зелеными салатными листьями и чесночным хлебом.