Баклажаны, запеченные с овощами

  • баклажаны 200 г,
  • помидоры свежие 2-3 свежих,
  • картофель вареный 5-6,
  • масло растительное 1-2 столовые ложки,
  • луковица 1,
  • сыр тертый 1/2 стакана,
  • соль,
  • перец черный молотый по вкусу,
  • петрушка зелень. 

 

 

Нарезать кружочками баклажаны и помидоры, лук мелко нашинковать,
сложить все в миску, добавить масло, соль и хорошо перемешать. В глубокую сковороду или форму, смазанную маслом, уложить слой нарезанного кружочками вареного картофеля, на него - слой овощ- ной смеси, затем снова слой картофеля. Обсыпать картофель солью и перцем, тертым сыром и запечь в разогретой духовке. Через 20-30 мин блюдо готово. Подавать со сметаной, посыпав овощи зеленью петрушки.

рецепт Баклажаны, запеченные с овощами прислал шеф-повар Валериана


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Завитушки слоеные

Для теста:
  • 2 стакана пшеничной муки
  • 4 чайные ложки сахарного песка
  • 1-2 яйца
  • 10 г дрожжей
  • 1г ванильного сахара
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана молока или воды
  • 40-200 г масла или маргарина (сливочного)
Для прослойки:
  • 1/4 стакана сахарного песка или мелко нарубленного миндаля на обсыпку
  • 1 яйцо для смазки.


Раскатайте тесто в пласт толщиной 10 мм, разрежьте на узкие полоски и сплетите. Немного растяните сплетения из теста и сверните в завитушки. Свернутые завитушки положите на смазанный маслом противень, дайте постоять 40-50 минут, смажьте поверхность яйцом, посыпьте сахаром или рубленым миндалем. Выпекайте 10-15 минут при температуре 240-260 С. Готовые завитушки переложите на поднос.


Ризотто с грибами по-итальянски

На 6 человек:
  • 500г риса
  • 350г грибов (лучше белых) или 35г сушеных белых грибов.
  • 2 зубчика чеснока,
  • 5 ст.л оливкового масла,
  • 50г сливочного масла,
  • соль
  • пучок петрушки,
  • 1 л овощного или грибного бульона (можно из кубика),
  • тертый пармезан.


Поскребите, очистите хорошенько “шапочки” грибов,помойте, или протрите влажной тряпочкой. Нарежьте тонко.

 

На мелкой терке натрите чеснок или растолките в ступке, но без ростка, который находится в центре зубчика. Бросьте его в сковороду с оливковым маслом, потушите с полминуты, затем добавьте грибы и жарьте на сильном огне.

Когда будут готовы, добавьте соль и мелконарезанную петрушку (половину пучка). Пока готовите рис, не давайте остыть грибам, держите в тепле.

В другую сковороду положите кусок масла сливочного и всыпьте промытый рис (дайте хорошо стечь на сите), поджаривайте до прозрачности и пока не впитается все масло. Затем по ковшику подливайте бульон, постепенно,не забывая мешать. Не вливайте сразу весь, лучше через каждые 5-10 мин. по ковшику, в общем, чтобы не пригорело. Бульон должен быть кипящим.

Когда рис будет наполовину готов, добавьте грибы (полпорции). Затем продолжайте подливать бульон. Когда рис будет готов,добавьте кусок сливочного масла,проверьте соль и доба вьте тертый пармезан и оставшуюся петрушку.

Распределите по тарелкам, в центр каждой тарелки положите немного оставшихся грибов, полейте соком, выделившимся при их жарении. Отдельно подайте тертый пармезан.

Приятного аппетита!!!

Я обожаю этот ризотто, часто готовлю его, и не только сырые грибы использую, но и консервированные (сливаю масло и сок), и мороженные. Результат всегда превосходный!