Баклажаны с луком и морковкой

2 кг баклажан;
3 шт. больших моркови;
3 шт. больших луковиц;
0,5 кг красного сладкого перца;
1 шт. большая головка чеснока;
1 шт. пучок петрушки;
1 шт. пучок укропа;
1 пачка приправы «По-корейски»;
1 ч. л. соли;
4 ст. л. сахара;
1 ч. л. черного молотого перца;
150 мл. уксуса 9 %;
1 стакан подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Баклажаны порезать полукольцами, залить 5-ю литрами воды, всыпать 8 столовых ложек соли и варить до готовности.
2. Морковь потереть на мелкой терке соломкой.
3. Лук порезать полукольцами.
4. Перец порезать соломкой.
5. Чеснок пропустить через чесночницу.
6. Порезать зелень.
7. Все нарезанное сложить в эмалированную кастрюлю, добавить вареные баклажаны, соль, сахар, приправу, черный молотый перец, уксус, подсолнечное масло.
8. Все тщательно перемешать.
9. Поставить в холодильник на двое суток.
10. В течении двух суток несколько раз перемешать.
11. Через двое суток можно употреблять.
12. Хранить в холодильнике.
13. Если закатывать, то укладывать все в 0.5 л. банки и стерилизовать 15 минут.

рецепт Баклажаны с луком и морковкой прислал шеф-повар politikan1

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Холодные и горячие закуски

Еще Холодные и горячие закуски:
<12 3 4 5 6 7... 40 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

200 г муки,
100 г маргарина,
2 ст.л. натурального меда,
1 яйцо,
200 г сахара,
50 г сметаны,
1/2 ч.л. соды,
гашеной 1 ст.л. кефира,
1/2 ст. тертых грецких орехов,
лимонная цедра.
Крем сметанный + немного лимонного сока.

Маргарин растереть с сахаром, яйцом, медом, добавить сметану, гашеную соду, все хорошо перемешать, добавить цедру, просеянную муку с орехами и замесить тесто. Разделить его на 3 части. Раскатать коржи толщиной 1 см, печь на смазанном противне 10-15 минут при температуре 200-220 градусов. Охладить, подровнять, смазать кремом все три, верх посыпать тертыми обрезками, оставшимися от подравнивания. Дать постоять в холодильнике часов 10 (ну хотя бы 5!!!).

Несколько тонкостей, выявленных в процессе приготовления.

Тесто получается достаточно липнущим к рукам, поэтому я его выкладываю в форму и расшлепываю смоченными в холодной воде руками.

Вываливать корж надо осторожно - он получится мягким, пышным, легко рвущимся.

Готовые коржи для охлаждения лучше друг на друга не складывать - трудно их потом разлепить.

Если вдруг коржи и развалятся немного, сложить их и склеить кремом. Никто и не заметит.

Вход на сайт

Баклажаны с луком и морковкой

Похожие рецепты

Холодные и горячие закуски

Самое вкусное

Комментарии

Специальный коктейль

Торт оленька