• творог 250 г.
• сахар 1/2 стакана
• сливочное масло 100 г.
• сода 1/2 ч. л.
• соль на кончике ножа
• лимонная кислота 1/4 ч. л.
• кефир 1 стакан
• растительное масло 1 ст. л.
• яичный порошок 1 ст. л.
• мука 1-1,5 стакана

 

Творог растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом. Добавить кефир, соду и лимонную кислоту. Если у вас в хозяйстве найдется яйцо - вбейте его в тесто, если нет - подой- дет и яичный порошок. Перемешать и добавить муки до консистенции густой сметаны. На раскаленную сковороду,
смазанную маслом, ложкой выкладывать тесто и жарить под крышкой до подрумянивания.

• 0,5 стакана соленых или маринованных грибов
• 200 г мясного фарша
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. томатного пюре
• 2 стручка консервированного перца
• 1 соленый огурец
• растительное масло
• 1 ст. панировочных сухарей
• 4 ломтя черного хлеба
• зелень

 

Фарш смешать с нашинкованным луком, яйцом, сметаной, томатным пюре и панировочными сухарями, посолить, поперчить и сформовать шарики. Грибы, огурец и перец разрезать на 4 части, полить растительным маслом и обжарить вместе с шариками до золотистой корочки. Подавать закуску с поджаренными кусочками черного хлеба. Посыпать любой зеленью.