• крупный картофель - 7-8 шт. 
• грудинка/колбаса - 100 г. 
• лук репчатый - 2 шт. 
• зелень - по вкусу 
• соль - по вкусу 
• перец - по вкусу 
• сметана - 250 г. 
• сыр - 20 г.

Картофель чистим,режим и выкладываем слоем на смазанную жиром сковороду. Сверху посыпаем нарезанной мелкими кубиками грудинкой/колбасой/чем-нибудь еще, что завалялось в холодильнике, и поверх укладываем колечками лук.
Если есть зелень (пусть даже сухая), добавляем и ее. Солим, перчим. Следующий слой - в том же порядке: картошка, грудинка/колбаса, лук, зелень, соль, перец. Когда сковорода наполнится, заливаем сметаной, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку, разогретую до максимума на 40-50 минут. Перед подачей на стол рекомендуется дать блюду постоять 10-15 минут, дабы дать ему спрессоваться, после чего оно режется дольками (как торт) и раскладывается по тарелкам.

• 1 стакан (220 г) сахара,
• 2 стакана (500 мл) воды,
• 1 палочка корицы дл. 5 см,
• 4-5 гвоздик,
• 2 средней величины моркови, очищенных и тонко нарезанных,
• 1/2 стакана (125 мл) сливочного или топленого масла,
• 1 стакан (185 г) крупитчатой муки, предварительно поджаренной без масла в течении 10 мин,
• по 2 ст. л. нарубленных грецких орехов, кешью и миндаля,
• по 2 ст. л. семян кунжута и подсолнечника,
• по 3 ст. л. отрубей и зародышей пшеницы,
• по 2 ст. л. черного изюма, желтого изюма и тертого кокосового ореха.

Поставьте тяжелую кастрюлю с сахаром, водой, корицей, гвоздикой и морковью на средний огонь. Помешивая время от времени,
доведите до кипения. Варите на медленном огне около 5 мин, пока морковь не станет мягкой. Снимите с огня, закройте крышкой и отставьте в сторону. Нагрейте сливочное или топленое масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Всыпьте в горячее масло крупитчатую муку, орехи, кунжут, семена посолнечника и отруби. Жарьте, помешивая, несколько минут, затем снимите кастрюлю с огня. При непрерывном помешивании влейте сироп с морковью в горячую поджаренную смесь. Сначала она может разбрызгиваться, однако, как только жидкость впитается, перестанет. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, часто помешивая, около 2 мин. Добавьте изюм и кокос. Выключите горелку, накройте кастрюлю - пусть постоит 2-3 мин. Затем откройте и разрыхлите халву ложкой. (если халва получилась сухой, добавьте воды, если жидкой, поставьте на огонь и варите, пока не загустеет.) Подавайте горячей.

В этой халве манную крупу можно заменить крупитчатой мукой.
Ассорти из орехов, сухофруктов и отрубей улучшает текстуру и вкус халвы и повышает ее питательную ценность.

На сколько порций: 8.
Время приготовления 15 мин.