Бабушкины цуккини
- 1,5 кг цуккини среднего размера
для соуса:
- 60 г рубленного жира от ветчины
- 1/2 рубленной луковицы
- рубленная петрушка
- 2 ст.л. сала
- 100 г томатного соуса
- соль
- перец
для фарша:
- 225 г говяжьего фарша
- 40 г пармской ветчины
- 40 г мортаделлы (варёной свиной колбасы с жиром)
- 30 г хлебного мякиша, замоченного в воде и отжатого
- 40 г тёртого пармезана
- 2 яйца
- соль
- перец
- мускатный орех
1. Помыть и обсушить цуккини, отрезать кончики. Вырезать серединку с помощью приспособления, которым вырезают сердцевину у яблок.
2. Выложить в миску говяжий фарш, рубленные ветчину и мортаделлу, мякиш, пармезан, по щепотке соли, перца и мускатного ореха, перемешать и добавить яйцо. Если его будет недостаточно для однородной массы, добавить второе.
Заполнить фаршем цуккини.
3. Взять широкую и глубокую сковородку, положить в неё жир, сало, лук и петрушку, поджарить и влить томатный соус, дать покипеть 2-3 минуты и влить немного воды, так, чтобы соус не был очень густым. Посолить и поперчить. Уложить плотно цуккини одним слоем, чтобы они были покрыты соусом, покрыть крышкой и тушить примерно час на маленьком огне, добавляя, если надо, понемногу горячую воду.
Можно подавать их как горячими, так и холодными.
рецепт Бабушкины цуккини прислал шеф-повар Лорик
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Овощное рагу
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 4 помидоры,
- перец сладкий (болгарский) 4шт,
- 2ст.л. томатной пасты,
- 1 стакан сметаны,
- масло подсолнечное,
- соль,
- перец,
- приправы: к картофелю, универкальную или к курице или к мясу(любую),
- чеснок.
На сковороду налить вмеру подсолнечного масла. мелко порезать лук и морковь. тушить на малом огне пока всё это не станет мягким. потом добавить также мелко нарезанные помидоры и перец. тушить до готовности помидор. потом ко всему этому добавить приправы, томатную пасту и тушить около 10 минут на том же малом огне. если вода вся выкипит долейте 1 стакан кипяченой воды, тушите пока не выкипит половина влитой воды. в конце по готовности добавить стакан сметаны,1-2 мин.(не больше!!) помешивая тушить. Готово!
можно применять как соус к гречке, жареному картофелю, заправка к супу или борщу, в качестве самостоятельно болюда или просто (кто любит сочитать несочитаемое) на хлеб (батон) с чаем.
Приятного Аппетита!
Аджика пальчики оближешь
- 2,5 кг красных помидор
- 500 гр моркови
- 500 гр красного болгарского перца
- 300 гр репчатого лука
- 200 гр чеснока
- 3 стручка красного горького перца
- 250 гр подсолнечного масла
- 1 стакан сахара
- 1/4 стакана соли
Помидоры, морковь, болгарский перец, репчатый лук - помыть, очистить, пропустить через мясорубку. Поставить на плиту.
После того как закипит варить на медленном огне 30 минут. После этого добавить подсолнечное масло хорошо перемешать и варить 30 минут на медленном огне. Добавить сахар, соль, горький перец, чеснок по рецепту и готовить 1час на медленном огне.
Готовую аджику уложить в банки и хранить в холодильнике.
Для консервирования: Варить 2 часа 30 минут. Когда добавляется подсолнечное масло, добавить 250 гр уксуса. Аджика готова, можно консервировать. Приятного аппетита.