Австралийская кухня

Стейки из тунца с сальсой из ананаса и дыни (6 порций)

Ингредиенты: 1 стакан (250 мл) ананаса, нарезанного кусочками, 1 стакан (250 мл) шариков из медовой дыни, 1/2 стакана (125 мл)

Тушеная акула (6 порций)

Ингредиенты: 675 г нарезанного крупными кубиками мяса акулы без костей, 3 стакана (750 мл) куриного бульона, 2 ч.л. (10 мл) соли, 1

Цыплята `Мельбурн`

Цыплята 220, масло оливковое 30, масло сливочное 15, вино сухое белое 30, сок мясной 50, томат-пюре 10, баклажаны 250, мука 10,

Язык тушеный

язык 180 масло сливочное 20 лук репчатый 20 морковь 10 сельдерей (Корень) 10 мука 5 сок томатный 20 уксус 5 перец черный молотый

     
Еще Австралийская кухня:    <1234>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельные оладьи (Кухня: белорусская)

  • 12 клубней картофеля; 
  • 2 ст. ложки пшеничной муки; 
  • 1-5 ст. ложек растительного масла; 
  • 1 яйцо; 
  • 80 г шпика; 
  • черный молотый перец; 
  • соль.

 

Для грибного фарша:

  • 30 г сушеных грибов; 
  • 1 ст. ложка жира;
  • 2 луковицы;
  • 1/4 стакана грибного бульона;
  • соль.

Для мясного фарша:

  • 400 г свинины; 
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. ложка топленого масла;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Для рыбного фарша:

  • 250 г филе рыбы; 
  • 15 г сушеных грибов;
  • 2 луковицы;
  • 1 яйцо;
  • топленое масло;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Для фарша из яиц:

  • 4 яйца; 
  • 1 репчатый лук;
  • 1 ст. ложка топленого масла;
  • соль.



Натертый сырой картофель отжимают, добавляют муку, соль, перец, яйцо и все перемешивают. Полученную массу выкладывают ложкой в виде лепешек на сильно разогретую сковороду и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки.

Подают готовые оладьи со шкварками.

Картофельные оладьи можно нафаршировать грибами, яйцами, рыбой или мясом. В этом случае подготовленную картофельную массу разделывают в виде лепешек, выкладывают их на сильно разогретую сковороду, на каждую кладут фарш, сверху закрывают картофельной массой и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки.

Оладьи, фаршированные грибами, заливают сметаной, а фарширован- ные рыбой или мясом - топленым маслом и ставят на непродолжительное время в духовку.

Подают оладьи со шкварками и толченым чесноком.

Грибной фарш для оладий готовят так. Сушеные грибы перебирают, тщательно промывают и замачивают на 3-4 ч в холодной воде. Набухшие грибы еще раз промывают и варят в воде, в которой они набухали 1-1,5 ч. Сваренные грибы вынимают из бульона, промывают и мелко рубят. Добавляют поджаренный репчатый лук, грибной бульон, чтобы фарш был сочным, и перемешивают.

Мясной фарш для оладий готовят так. Мякоть свинины пропускают через мясорубку, добавляют поджаренный репчатый лук, соль, перец и все перемешивают.

Рыбный фарш для картофельных оладий готовят так. Филе рыбы пропускают через мясорубку и обжаривают. Репчатый лук шинкуют и пассируют. Вареные грибы мелко рубят и обжаривают. Все перемешивают, добавив рубленые сваренные вкрутую яйца, соль, перец.

Фарш из яиц для оладий готовят так. Яйца варят вкрутую, очищают, мелко рубят, перемешивают с поджаренным репчатым луком, солят.



Особая ореховая начинка

  • 350 г грецкого ореха
  • 300 г молока
  • 1 пакет ванильного сахара
  • 1 лимон
  • 200 г сахара
  • 50-80 г миндаля
  • 2-3 ст.л. абрикосового повидла
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. рома или коньяка


350 гр молотого ядра грецкого ореха, 300 гр молока, 1 пакетик ванильного сахара, тертая цедра одного лимона, 200 гр сахара варить до густого состояния. Массу снять с плиты и перемешать до полного охлаждения. Во время охлаждения добавить 50-80 гр очищенного рубленного миндаля, 2-3 ст.л. абрикосового повидла и крепкую пену из двух яичных белков. В конце добавить 1 ст.л. рома или коньяка.