Австралийская кухня

Оранжевый окунь в кокосовом соусе (6 порций)

Ингредиенты: 675 г филе оранжевого окуня, 1 ч.л. (5 мл) соли, 1 ч.л. (5 мл) паприки, 1 ч.л. (5 мл) черного перца, 10 ст.л. (120 мл)

Отбивные из телятины под ежевичным соусом с морковью, ананасом и манго(6 порций)

3 стакана (750 мл) свежей ежевики ¼ стакана (60 мл) жирных сливок 6 по 180 г отбивных из телятины ¼ стакана (60 мл) молотого

Паста яблочная

Яблоки кислые 50, изюм 15, помидоры 20, сахар 40, имбирь, гвоздика, п ерец душистый, горчица готовая, соль.

Продукты моря с ванилью (6 порций)

Ингредиенты: 3 ст.л. (45 мл) оливкового масла, 454 г нарезанного мяса хвостовой части омара, 454 г больших очищенных и промытых

Салат австралийский (Вариант 2)

ветчина 50 помидоры 70 огурцы 70 яблоки 70 сельдерей (корень) 70 сок апельсиновый 20 майонез 50 салат 15

     
Еще Австралийская кухня:    <1234>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Тайский рисовый пудинг

На 4 порции:
  • 100 гр короткозерного риса
  • 2 ст л сахара
  • 1 стручок кардамона, разрезанный пополам вдоль
  • 300 мл кокосового молока
  • 150 мл воды
  • 3 1яйца
  • 200 мл кокосовых сливок
  • 1 1/2 ст л сахара
  • свежие фрукты
  • кокосовая стружка для украшения


1. Положить рис и сахар в кастрюлю. Растолочь семена кардамона в ступке и добавить в кастрюлю. Затем влить кокосовое молоко и воду. Довести до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар. Снизить огонь и готовить, не накрывая крышкой и помешивая, в течение 20 мин до готовности риса и пока вся жидкость не испарится.

 

2. Разложить рис по 4-м формочкам для духовки. Поставить формочки в широкую форму для духовки и наполнить ее наполовину водой.

3. Взбить яйца, кокосовые сливки и сахар и полить смесью рис. Накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке при 180 гр С в течение 45-50 мин до готовности крема.

4. Подавать пудинги холодными или горячими со свежими фруктами и кокосовой стружкой.

На заметку:

Кардамон - очень яркая специя, поэтому используйте его сначала по-немногу или не используйте совсем или замените на корицу.



Гарам-масала

  • 4 ст. л. семян кориандра,
  • 2 ст. л. индийского тмина,
  • 2 ст. л. черного перца горошком,
  • 2 ч. л. семян кардамона,
  • 2 ч. л. гвоздики,
  • 2 палочки корицы длиной 5 см. 

 



Каждую специю прожарьте по отдельности на сухой чугунной сковороде, периодически помешивая, пока специя немного не потемнеет и не начнет издавать характерный запах. Как правило, эта процедура занимает около 15 мин. Когда все специи готовы, смешайте их и измельчите в электрокофемолке. Поместите готовую масалу в стеклянную банку с плотной крышкой и храните в прохладном месте. Гарам-масала, приготовленная из высококачественных пряностей и хранящаяся в герметичном сосуде, сохраняет свой вкус и аромат в течении нескольких месяцев.