Авокадо с цыпленком

  • 4 авокадо 250 г,
  • сок лимона,
  • одна курица 800-1000 г,
  • 3 столовых ложки муки,
  • 2 столовых ложки молотой паприки,
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • 3 столовых ложки растительного масла

 

Томатный соус:

  • 1 зубчик чеснока,
  • лук-шарлот 50 г,
  • сельдерей 50 г,
  • морковь 30 г,
  • помидоры 400 г,
  • 2 столовых ложки растительного масла,
  • 125 мл сухого белого вина,
  • 375 мл куриного бульона,
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • свежемолотый перец,
  • один стручок чили,
  • цедра 0,5 лимона.

Курицу выпотрошить, тщательно вымыть, обсушить бумажной салфеткой. Вынуть кости, оставить косточки в крылышках и голени,
тушку разрезать на равные куски. Смешать муку, паприку и соль.
Обвалять в полученной смеси кусочки курицы. Растительное масло нагреть в кастрюле, обжарить в нем кусочки курицы. Чеснок и лук- шалот очистить и мелко нарезать. Сельдерей и морковь нарезать маленькими кубиками, помидоры бланшировать, снять кожицу, мякоть нарезать крупными кусками.

Приготовить томатную пасту. Взять мясной сок, выделившийся при жарке курицы, добавить две столовые ложки растительного масла,
нагреть, обжарить чеснок и лук-шалот в течение двух-трех минут, в кастрюлю положить морковь и сельдерей, вновь обжарить содержимое 3-4 минуты, помидоры тушить 4-5 минут. Влить сухое вино и продолжать тушить на сильном огне, жидкость слега выпарить, затем влить куриный бульон и варить на слабом огне 25-30 минут. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалив косточку. Каждую половину разрезать один раз вдоль и три раза поперек. Равные по величине куски полить лимонным соком и мариновать в течение нескольких минут. Когда мясо курицы станет мягким, положить авокадо и варить 5-6 минут на слабом огне, пока куски не прогреются. Украсить нарезанной полосками цедрой лимона и подавать к столу с рассыпчатым вареным рисом.

рецепт Авокадо с цыпленком прислал шеф-повар Greta


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


котлеты по-французки

  • 500 гр. свинины,
  • 4 яйца,
  • 4 ст.л. майонеза,
  • 1 ст.л. крахмала,
  • соль,
  • перец по вкусу.


Мясо порезать тонкими полосками, вбить в мясо яйца, добавить майонез, крахмал, соль, перец.
Все перемешать. Жарить на растительном масле, выкладывая ложкой (как оладушки). Моим деткам очень нравится.


Груши с творогом

  • груши - 100 г
  • творог - 50 г
  • сок лимонный,
  • салат
для соуса
  • масло растительное - 20 г
  • горчица столовая 1/4 ч. ложки
  • уксус - 3 г
  • томат-паста - 3 г
  • яйцо 1/4 шт.
  • соль
  • перец молотый черный
  • зелень петрушки.


Груши разрезать вдоль на две половинки, удалив сердцевину, сбрызнуть соком лимона. Заполнить половинки груш предварительно протертым творогом.

 

Блюдо покрыть листьями салата и поместить на них подготовленные груши.

Для соуса все продукты, кроме яиц и зелени, соединить и тщательно вымешать, затем добавить мелко нарубленные яйца, зелень.
Подать к столу под соусом.