Для одного блюда с карри на 4 порции:

• 2 ч.л. рубленного корня галганта
• 2 ст.л. рубленной лимонная трава (лемонграс)
• 1 ч.л. измельченных лимонных листьев
• 3 измельченных стручка сухого чили
• 2 красных маленьких стручка тайландского чили
• 2 ч.л. рубленного чеснока
• 2 ч.л. рубленных луковиц шалотта
• 1 ч.л. крабовой пасты
• 1 щепотка соли
• 1/2 ч.л. черного перца 

 

Стручки красного чили размягчить в воде.
Растолочь в ступке перец и соль в пудру.
Добавить галгант, лимонную траву и лимонные листья и смешать в пасту.
Чиили вынуть из воды, положить вместе с сухим чили в ступку и растолочь.
Добавить чеснок, лук и крабовую пасту и смешать в однородную пасту.
К сведению: Красная паста карри служит основой для блюд с красным карри, например красное карри с рыбой

• говядина 1 кг,
• лук 2 головки,
• чеснок 3-4 зубчика,
• лимон 1 шт. ,
• перец чёрный
  
• кетчуп
• соль.

Говядина получается нежнейшая и лимон даёт хороший вкус. Подавать можно с рисом, спагетти.

 

Берём говядину и режим на кусочки 2-3см, Выкладываем в посуду, добавляем соль и перец, затем в мясо добавляем сок лимона. Хорошенько мешаем, накрываем крышкой и оставляем на 30-40 минут постоять. Чистим 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока. Перед окончанием времени выдержки мяса, греем сковороду с растительным маслом. Затем обжариваем лук до золотистого цвета. После этого выкладываем на сковороду мясо, кетчуп, накрываем крышкой и тушим на слабом огне около зо минут. Затем давим в мясо чеснок и трём немного лимон. цедры и тушим ещё 20-25 минут.