На 10 шт:

• 75 г очищенных грецких орехов
• 1 крупный цуккини, тертый на крупной терке
• 125 г сливочного масла комнатной температуры
• 125 г сахара
• 2 яйца
• 150 г блинной муки
• 1/4 ч л смеси специй (корица, гвоздика, мускатный орех)
• тертая цедра 1/2 лимона
• 125 г сливочного сыра
• 1 ст л сахарной пудры
• несколько капель ванили

Поклонникам морковного пирога (а их немало!) должны очень понравится эти пряные кексики со специями.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить орехи на противень и запечь 5 мин. Охладить, порезать. Поставить 10 формочек на противень.

2. Завернуть цуккини в 4 слоя кухонных полотенец и выдавить как можно больше воды.

3. Взбить масло и сахар. Взбить яйца и добавить в смесь, по-немногу, взбивая после каждого добавления.

4. Просеять муку и специи и добавить вместе с лимонной цедрой, цуккини и половиной орехов.

5. Разделить тесто между формочками и запекать 25 минут до золотистого цвета. Охладить на решетке.

6. Смешать мягкий сыр с сахарной пудрой и ванилью. Намазать мафины и посыпать оставшимися орехами.

• Капуста 80 г,
• картофель 110 г,
• репа 15 г,
• морковь 10 г,
• помидоры 20 г,
• петрушка 5 г,
• лук репчатый 20 г,
• масло сливочное или маргарин 10 г,
• сметана 10 г,
• зелень 5 г,
• соль 5 г.

 

Коренья нарезать ломтиками, капусту - квадратиками, картофель, репу - кубиками, репчатый лук нашинковать. В кипящий бульон (см. на внутренней стороне обложки) или воду положить капусту, картофель, репу, добавить пассерованные коренья и лук. Варить 20- 25 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить нарезанные помидоры. Подавать овощной суп со сметаной и измельченной зеленью.