Алкогольные напитки

Настойка на бруснике

12,5 мл коньяка 200 гр водки 350 гр брусники 60 гр вишни 2 ч.л. сахара без верха лимонный сок из свежего лимона (несколько капель)

Негус

На 6-8 порций: 100 гр кусочков сахара 1 лимон 600 мл портвейна тертый мускатный орех

Облепиховая наливка

облепиха сахар

рябиновая настойка

красная рябина водка

Самодельный бейлис

250 мл.водки 1 литр молока пару ложек сахара (по вкусу) 1-2 яйца пару ложек (пакетиков) растворимого кофе мороженое (лучше

     
Еще Алкогольные напитки:    <1... 567891011>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Торт неринга

  • бисквитное тесто:
  • 1 стакан муки
  • 8 яиц
  • 1 неполный стакан сахара
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 1 стакан сиропа
  • для сиропа:
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана воды
  • 2 ст. л. коньяка или ликера
  • 400 г джема
  • 250 г сливочного крема
  • сахарная мастика по вкусу
  • для крапа с желатином:
  • 1 ст. л. желатина
  • 1 1/4 стакана сахара
  • 1/2 стакана воды
  • 6 яичных белков
  • 6 г лимонной кислоты
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г сгущенного молока
  • для шокаладно-масляной глазури:
  • 100 г шоколадной глазури
  • для глазури:
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 2 яичных белка
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • для “Шарлотта”:
  • 200 г сливочного масла
  • 3 ст. л. сахара
  • 4 ст. л. молока
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • коньяк

 



Торт можно приготовить одно- и двухъярусным. Для одноярусного торта приготовить бисквитное тесто. Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Отдельно взбить белки без сахара. В конце взбивания всыпать оставшийся сахар и взбивать до тех пор, пока белки не увеличатся в объеме в 4-5 раз и при наклоне миски не будут выливаться. К растертым желткам добавить 1/3 взбитых белков, осторожно перемешать, поднимая слой за слоем, и, продолжая мешать, всыпать муку и какао-порошек. После чего добавить остальные белки, все перемешать до образования однородного теста. Разделить тесто на 3 равные части и выпекать бисквиты в круглых формах, выложенных бумагой для выпечки, при 180-200 градусах в течение 1 часа. Охлажденные коржи пропитать сиропом. Для приготовления сиропа в горячую воду всыпать сахарный песок и прокипятить при постоянном помешивании, снимая появляющуюся пену. Готовый сироп охладить до комнатной температуры, добавить в него коньяк или ликер. Два коржа смазать джемом, залить теплым кремом с желатином, уложить друг на друга, накрыть третьим пластом и поставить торт на холод на 2-3 часа. Затем верхний пласт покрыть сливочным кремом “Шарлотт” и залить шоколадно-масляной глазурью. Охлажденный торт украсить “цветами” из сахарной мастики и орнаментом из сливочного крема. Для двухъярусного торта приготовить торт меньшего диаметра так же, как и предыдущий, установить поверх большого торта и украсить оба яруса. Крем с желатином. Предварительно замоченный желатин распустить на водяной бане. Из сахара и воды сварить сироп. Взбить яичные белки, добавить лимонную кислоту, желатин, горячий сироп и продолжать взбивать, пока масса не остынет. К размягченному сливочному маслу добавить сгущенное молоко, остывшую яичную массу и хорошо перемешать.
Приготовления крема “Шарлотт”: сахар растереть с яйцами, влить, помешивая, тонкой струйкой горячее кипяченое молоко и, продолжая помешивать, довести полученную смесь до кипения, затем охладить до комнатной температуры. Масло взбивать с ванильным сахаром и, продолжая взбивать, влить молочно-яичную смесь и продолжать взбивать до получения пышной массы. В конце взбивания добавить коньяк.
Шоколадно-масляная глазурь. Приготовить шоколадную глазурь. Для этого просеянную сахарную пудру смешать с ванильным сахаром и какао-порошком в глубокой чашке. Поставить чашку в миску с горячей водой, добавить лимонный сок или лимонную кислоту, яичные белки и растереть деревянной ложкой. Шоколадную глазурь подогреть на водяной бане до 35-40 градусов. Сливочное масло растопить, остудить до 35-40 градусов, добавить к растопленной глазури и вымесить до получения однородной массы.


Цукаты из лимонов

Для сиропа:
  • на 1 кг корок 
  • 1,3 кг сахара 
  • 3 стакана воды
  • 3 г лимонной кислоты 


Снятые с толстокожих лимонов корки вымочите в течение 2 - 3 дней в холодной воде, меняя воду 2 - 3 раза в день. Затем проварите корки в кипятке в течение 20 - 25 минут, слейте воду, а корки опустите в кипящий сироп. Снимите сироп с огня и выставьте на 5- 6 часов. Затем варите корки по 5-7 минут 3- 4 раза с выстаиванием по 10 - 12 часов после каждой варки. В конце варки добавляют 3 г лимонной кислоты. Корочки разложите на блюде и подсушите на воздухе.