Абрикосовый омлет

  • 1 унция кюммеля (немецкая водка)
  • 1 чашка консервированных абрикосов
  • 6 яиц
  • 2 столовых ложки холодной воды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайных ложки сахарного песка
  • 2 столовых ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка сахарной пудры

Смешайте кюммель с абрикосами. Разогрейте жаровню до пятисот градусов (по Фаренгейту, насколько мы разобрались). Разбейте 3 яйца в небольшую кастрюлю и добавьте 1 столовую ложку воды, 1/4 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахарного песка. Хорошо взбейте,
разогрейте на умеренном огне сковороду для омлета.

Чтобы проверить, достаточно ли она накалилась, капните несколько раз на нее водой. Если капли подпрыгивают и исчезают, значит,
сковорода готова. Положите одну столовую ложку масла на сковороду, вылейте на нее яйца, помешивая их круговыми движениями. Другой рукой встряхивайте сковороду, чтобы яйца не пристали ко дну. Когда нижняя часть затвердеет, а верхняя все еще будет жидковатой, положите абрикосовую массу в середину омлета.

Скрутите омлет или сложите пополам и выложите на нагретую тарелку. Посыпьте сверху сахарной пудрой.

Подавайте немедленно. Повторите то же самое для второго омлета.

(на две персоны).

рецепт Абрикосовый омлет прислал шеф-повар Света Зенитка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Куриные окорочка с рисом в овощном соусе

  • 3-4 шт окорочка
  • соль
  • масло растительное
  • 2-3 шт моркови
  • 1 корень сельдерея
  • 1 корень петрушки
  • 2-3 шт. лука
  • 2-3 ст.л. муки
  • 500 г риса


Подготовленные куриные окорочка целыми натереть солью, смазать маслом, положить в подходящую кастрюлю и подрумянить в духовке.
Прибавить нарезанные кубиками морковь, сельдерей, лук и корешок петрушки. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить окорочка, периодически подливая бульон или кипяток и переворачивая окорочка. Готовые окорочка вынуть из кастрюли, добавить к овощам слегка поджаренную без масла муку, сливки или молоко, хорошо перемешать и проварить 10-15 минут. Получившийся овощной соус протереть через дуршлаг, прогреть и заправить кусочком масла.
Отдельно приготовить рис, тушеный со слегка обжаренными куриными печеночками. Подавая на стол, выложить горячий рис на середину блюда, вокруг разложить тушеные окорочка и обильно полить овощным соусом.


Полента с савойской капустой

  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1.5 л мясного бульона
  • 250 г крупно дробленой кукурузной крупы
  • соль
  • белый свежемолотый перец
  • 200 г мелко порезанной свинины
  • 50 г бекона
  • 1 большая рубленная луковица
  • 2 ст.л. мясного бульона
  • 2 ст.л. рубленой столовой зелени (петрушка, майоран, кервель)
  • 1 головка савойской капусты (500 г)
  • 3 ст.л. свеже натертого твердого сыра грюер


Плоскую форму для запеканок смазать оливковым маслом. Мясной бульон довести до кипения, всыпать крупу, постоянно помешивая. Время от времени помешивая, варить на слабом огне 40 мин. Посолить, поперчить.

 

Разогреть оставшееся масло, обжарить на нем мясо, бекон и лук. Полить 2 ст. ложками бульона, посолить, поперчить.

Перемешать мясо с еще теплой полентой (кукурузной кашей). Листья капусты отделить от стебля. Вырезать центральные прожилки. Несколько минут бланшировать листья, затем обсушить. Форму выстелить листьями, сверху выложить и ровно загладить половину поленты, положить слой листьев, и вторую половину поленты. Все посыпать сыром. Форму запекать под грилем, пока сыр не начнет плавиться. Подать с салатом из помидоров и красным вином.