Абрикосовый омлет

  • 1 унция кюммеля (немецкая водка)
  • 1 чашка консервированных абрикосов
  • 6 яиц
  • 2 столовых ложки холодной воды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайных ложки сахарного песка
  • 2 столовых ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка сахарной пудры

Смешайте кюммель с абрикосами. Разогрейте жаровню до пятисот градусов (по Фаренгейту, насколько мы разобрались). Разбейте 3 яйца в небольшую кастрюлю и добавьте 1 столовую ложку воды, 1/4 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахарного песка. Хорошо взбейте,
разогрейте на умеренном огне сковороду для омлета.

Чтобы проверить, достаточно ли она накалилась, капните несколько раз на нее водой. Если капли подпрыгивают и исчезают, значит,
сковорода готова. Положите одну столовую ложку масла на сковороду, вылейте на нее яйца, помешивая их круговыми движениями. Другой рукой встряхивайте сковороду, чтобы яйца не пристали ко дну. Когда нижняя часть затвердеет, а верхняя все еще будет жидковатой, положите абрикосовую массу в середину омлета.

Скрутите омлет или сложите пополам и выложите на нагретую тарелку. Посыпьте сверху сахарной пудрой.

Подавайте немедленно. Повторите то же самое для второго омлета.

(на две персоны).

рецепт Абрикосовый омлет прислал шеф-повар Света Зенитка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Закуска по-уральски заливная

  • Курица (мякоть)  - 25 г,
  • утка (мякоть) - 25 г,
  • ветчина - 25 г,
  • телятина или говядина - 25 г,
  • морковь - 10 г,
  • зеленый горошек - 10 г,
  • лук зеленый - 5 г,
  • огурцы свежие - 10 г,
  • несколько веточек зелени,
  • желе мясное - 100 г.

 



Вареное мясо: курицу, утку, ветчину, телятину или говядину нашинковать мелко соломкой. В форму налить мясное желе и вставить другую форму - поменьше. Когда желе застынет, налить в меньшую форму горячей воды и сразу же форму удалить.

В “Рубашку” красиво уложить гарнир из овощей и подготовленные мясные продукты, залить желе, охладить.

Готовое заливное вынуть из формы, погрузив ее в горячую воду, выложить на тарелку, украсить зеленью.



Форель алла тарантина

  • 4 форели
  • мука
  • растительное масло для жарки (1 л)
  • шалфей
  • розмарин

Для маринада:

  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 50 г изюма
  • 1 пучок петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 стакан (200 мл) уксуса из белого вина
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 1 луковица
  • соль


Почистить рыбу, удалив внутренности, головы и плавники. Тушки можно оставить целыми или порезать на куски. Если их оставлять целыми, но надо сделать несколько глубоких надрезов на спинке. Разогреть масло для жарки, ароматизировать его травками. Обвалять форель в муке и жарить в течение 10 минут. Обсушить на салфетках.

 

Тонко нарезать лук полукольцами, мелко порубить чеснок и петрушку, тоненько порезать цедру лимона и апельсина. Изюм замочить в тёплой воде на 15 минут. Налить масло в кастрюльку, положить лук и потушить на медленном огне. Когда лук станет мягким, добавить все остальные ингредиенты, прокипятить 5 минут и снять с огня.
Выложить в небольшую прямоугольную стеклянную форму с высокими бортиками жареную форель и залить горячим маринадом. Покрыть крышкой или фольгой и оставить на 24 часа.

Кушать на следующий день.